维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质 ，是维持机体生命活动必须的一类有机物质，也是保持健康的重要活性物质。维生素在机体内的含量很少，但不可或缺。
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
④机体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对机体健康造成损害；
禽类维生素的缺乏会造成什么影响：
维生素A：眼流泪、发红，患干眼病和夜盲证，蛋鸡产蛋率下降；
维生素B1：发生痉挛或抽搐，表现典型的头向后抑；
维生素B2：曲趾性瘫痪，脚底皮肤出现隆起，不能站立、生长缓慢；
维生素B12：易发生贫血和脂肪肝，雏鸡生长停滞，成活率低；
维生素C：出现坏血症，一旦出现坏血症应在饲料中加喂适量维生素C；
维生素D：产软壳蛋，严重时跗关节肿大站不稳。应及时按比例平衡补充磷钙；
维生素E：公鸡睾丸炎变性不育，母鸡产蛋率下降，胚胎早死，成鸡歪脖子、佝偻爪。
维生素K：皮下及肌肉内溢血，血凝时间较长。
维生素PP：舌和口腔发炎变黑，跗关节肿大皮肤和脚呈鳞片状，肠炎，下痢，粪中
维生素H：发生皮肤病出现丘疹，甚至皮肤腐烂，非换羽期换羽脚软无力骨骼变形。
缺乏原因
1、摄入不足;如：食物单一、储存不当、霉菌破坏等。
2、吸收利用降低;如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收。
3、维生素需要量相对增高；如：生长期的雏鸡，产蛋期的蛋鸡。
4、不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
众所周知，“维生素”维系着机体的健康，目前市场上维生素的牌子太多，选择是应尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品.产品配方设计比较科学、合理对原材料的控制比较严.质量有保证。